在第90屆山東省糖酒會上，地方特色食品成為一大亮點。周村燒餅、沂蒙煎餅、膠東海鮮零食等傳統美食不再局限于線下渠道，而是通過電商、直播、跨界聯名等新玩法，吸引全國客商關注。

煥新，傳統美食走向全國

淄博周村燒餅此次推出“迷你便攜裝”，并聯合網紅IP設計國潮風包裝，現場試吃者絡繹不絕。臨沂某煎餅企業則開發了“即食菜煎餅”，搭配不同醬料，瞄準都市快節奏人群。企業負責人表示：“過去我們的產品主要在省內銷售，現在通過電商和直播，已賣到北上廣深，甚至出口東南亞。”

新零售助力，線上線下融合成趨勢

展會上，不少企業直接在展位開設直播，邀請網紅現場帶貨。德州一家扒雞企業通過抖音、快手等平臺，實現“線下展示+線上”，單日訂單突破5萬件。此外，社區團購、即時零售（如美團閃電倉）也成為企業布局重點，部分品牌甚至推出“糖酒會款”，展會期間線上發售，制造稀缺感。

行業觀察：地方食品需突破“低端化”瓶頸

山東省食品工業協會專家指出：“山東有許多優質地方特產，但過去因包裝簡陋、渠道單一，難以走向高端市場。如今借助新零售和品牌升級，這些產品正迎來新的發展機遇。”