金秋十月，深圳秋糖會將如約而至。

作為中國食品飲料產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域參展規(guī)模Z大、參會人數(shù)Z多的行業(yè)展會，秋糖將延續(xù)著廠商對接、行業(yè)交流的基本功能，既是市場巨大商機(jī)的助推器，也是行業(yè)宏觀走勢的風(fēng)向標(biāo)。

但仍然有一些聲音說：“這兩年，消費(fèi)不景氣，生意不好做，參加秋糖意義不大！”

總歸到底，部分人選擇了“躺”，欲先觀望而后動。但在殘酷而激烈的飲品市場競爭中，“如果上不了餐桌，就只有上菜單”。

躺著不一定輸，但想贏必須站著看更遠(yuǎn)——因?yàn)?024年的飲品行業(yè)，正在因“勢”而變。“勢”，既是新消費(fèi)時代來臨帶來的新趨勢、新機(jī)遇與新挑戰(zhàn)，更是行業(yè)承壓背景下每一家企業(yè)、每一位行業(yè)人的努力作為、價值追尋。

自2014年以后，軟飲料行業(yè)告別高速成長的“黃金發(fā)展期”，步入創(chuàng)新競爭發(fā)展周期。行業(yè)歷經(jīng)十年摸索、蛻變，令人矚目的變革力量、創(chuàng)新勢力正不斷涌現(xiàn)，等待檢視。

10月24-27日，以“破局·生長”為主題的“CBIC2024第三屆中國飲品產(chǎn)業(yè)大會”（以下簡稱“產(chǎn)業(yè)大會”）應(yīng)“勢”而生，將與眾多飲品行業(yè)大佬、嘉賓一道解析行業(yè)大變局，洞見市場新未來。

本屆產(chǎn)業(yè)大會，將以專業(yè)視角審視中國軟飲料產(chǎn)業(yè)的躍遷革命，以多元維度解析供應(yīng)鏈的創(chuàng)新邏輯，更依托糖酒會的巨大流量賦能飲品廠商實(shí)現(xiàn)高效鏈接、運(yùn)營升維。

01

不破局，無生長

隨著時代的變遷，消費(fèi)者需求日益多樣化，飲品行業(yè)迎來了轉(zhuǎn)型升級的重要時期。

縱觀當(dāng)前，飲品行業(yè)面對市場持續(xù)升級趨勢，為產(chǎn)業(yè)帶來新機(jī)遇同時，也提出了更多的挑戰(zhàn)——電商直播風(fēng)潮襲來，“人貨場”邊界被打破，銷售通路進(jìn)一步扁平化；消費(fèi)主權(quán)意識提升，品牌去中心化、渠道碎片化趨勢加劇，品牌營銷難度提升；行業(yè)競爭內(nèi)卷、消費(fèi)低迷，使得動銷成本和難度加大，讓廠商在市場運(yùn)營上如履薄冰、杯弓蛇影……

同時，隨著成熟品類的運(yùn)營空間越來越小，新興品類的紅利周期也越來越短，這對廠商的運(yùn)營能力、創(chuàng)新能力，提出了更精細(xì)化、更專業(yè)化的要求。

從2024年的無糖茶千茶大戰(zhàn)、瓶裝水價格戰(zhàn)，還是1L大瓶裝飲料的流行，都是當(dāng)前飲品市場的典型競爭特征：以量換價、價值競爭策略優(yōu)先、研發(fā)方向向消費(fèi)端傾斜……

◎圖源：小紅書用戶@每棟一家便利店

激烈的市場競爭面前，更加強(qiáng)調(diào)“質(zhì)價比”的品牌商們要想收獲市場紅利、獲得增長空間，

一方面需要在產(chǎn)品層面上“破卷創(chuàng)新”，講出新故事；另一方面亟需改善、解決產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)中過程中的“成本”與“效率”問題，才能以更好的服務(wù)、更好的品質(zhì)持續(xù)“向上卷”，打造出自己的核心競爭力。

很顯然，飲品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條在升級，消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣也在變化，我們飲品人必須在挑戰(zhàn)中尋找機(jī)遇，也將在本屆飲品大會上找到新答案。

本屆飲品大會由品飲匯、觀潮新消費(fèi)聯(lián)合主辦，深度聚焦飲品垂直賽道的品類創(chuàng)新、渠道變革、產(chǎn)業(yè)投資、品牌營銷、消費(fèi)需求、私域運(yùn)營等核心議題，聯(lián)合中國飲品產(chǎn)業(yè)內(nèi)的重磅嘉賓，共同敘寫中國飲品產(chǎn)業(yè)在存量時代謀求高質(zhì)量發(fā)展的新篇章。

02

飲品與新渠道能否情投意合？

我們正在揮手告別飲料行業(yè)的高增長時代。

尼爾森IQ報告指出快消品市場經(jīng)歷數(shù)十年的快速發(fā)展期已經(jīng)逐步從增量市場進(jìn)入存量市場，銷售額增速從2019年的11%下降到2020年的3%。過去經(jīng)銷商通過增加品牌產(chǎn)品就能實(shí)現(xiàn)區(qū)域生意增長，但當(dāng)區(qū)域供應(yīng)格局趨于穩(wěn)定，品牌的代理權(quán)穩(wěn)定，此時經(jīng)銷商的生意就變成了存量生意。

同時，伴隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的普及和消費(fèi)者購物習(xí)慣的改變，電商平臺、社交媒體、直播帶貨等新興渠道為飲料行業(yè)提供了更廣闊的市場空間，而量販零食、社區(qū)零售、硬折扣等線下渠道的蓬勃發(fā)展，也為飲料行業(yè)帶來了許多新變化，對商品的生產(chǎn)、流通與銷售過程進(jìn)行升級改造，進(jìn)而重塑業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)與生態(tài)圈。

如依能飲品，這兩年依托零食量販渠道，快速成長為十億級銷量品牌。有知情人表示，去年依能僅在零食很忙這一系統(tǒng)中就產(chǎn)生了上百萬箱的銷量。專注乳酸菌飲品的吾尚也在量販零食渠道中吃到了紅利。據(jù)了解，今年４月份，吾尚正式進(jìn)入趙一鳴零食系統(tǒng)，目前，吾尚在趙一鳴系統(tǒng)的月銷量已超過500萬瓶。

但另一方面，對于飲品行業(yè)如何布局新渠道，做好好傳統(tǒng)渠道與新渠道的價盤平衡，也仍然需要品牌商、經(jīng)銷商與時俱進(jìn)、不斷探索。

4月，華彬快速消費(fèi)品集團(tuán)（中國紅牛）發(fā)布公告，禁止向社區(qū)團(tuán)購等低價電商平臺供貨，并規(guī)定違規(guī)行為將被從嚴(yán)從重的處罰規(guī)定。

事件背后，是平臺低價“引流”競爭引發(fā)的行業(yè)“無序化”，使產(chǎn)業(yè)鏈各方參與者，難以健康發(fā)展。有業(yè)內(nèi)人士指出，華彬紅牛放棄電商平臺，一方面是維護(hù)價盤穩(wěn)定，防止竄貨，另一方面也會影響商品流通，短期內(nèi)可能面臨銷售壓力，但從長遠(yuǎn)看有助于規(guī)范市場，保護(hù)其利潤空間。

另一方面，隨著電商運(yùn)營的精細(xì)化、專業(yè)化發(fā)展，對平臺運(yùn)作商在選品標(biāo)準(zhǔn)、成本控制上的要求越來越高，“這個領(lǐng)域不建議非專業(yè)人士貿(mào)然入局。”有業(yè)內(nèi)人士稱，在電商平臺，暢銷產(chǎn)品一箱飲料賺幾毛錢也是常態(tài)，而這幾毛錢利潤還是從物流成本、人力成本中一點(diǎn)點(diǎn)扣出來的。

由此看出，不管是電商，還是門店數(shù)量高速擴(kuò)張中的折扣店，都非常考驗(yàn)品牌商與經(jīng)銷商的精細(xì)化運(yùn)營能力。尤其對食品飲料而言，曾經(jīng)那個大單品時代里在電腦上開張“單子”、產(chǎn)品剛裝車就把錢收了的時代已經(jīng)結(jié)束了，接下來對廠商而言，比拼的還是產(chǎn)品力、專業(yè)力與精細(xì)化運(yùn)營能力，甚至還需要些運(yùn)氣。

因此，如何挖掘新渠道商機(jī)、獲取新增量成為當(dāng)前飲品行業(yè)的重要探索方向之一。

本屆產(chǎn)業(yè)大會將啟動“品牌閉門私享會”、“中國飲品產(chǎn)業(yè)大會·品牌之夜”、“硬折扣渠道選品會”、“私域電商渠道選品會”、“新零售渠道選品會”、“星火渠道俱樂部選品會”、“品飲匯星火渠道俱樂部游學(xué)”等多個特色主題活動，借此助力飲品全產(chǎn)業(yè)鏈達(dá)成深度供需對接的目標(biāo)，并通過創(chuàng)新交流的方式，Z終助力廠商、供應(yīng)鏈真正實(shí)現(xiàn)零供協(xié)同、共創(chuàng)共贏。

03

飲品企業(yè)如何與資本共舞？

從2022年至今，資本對于食品行業(yè)關(guān)注度依然很高，尤其是新消費(fèi)品食品企業(yè)；其中，飲品賽道依然是熱門賽道。

2022年數(shù)據(jù)顯示，新酒飲品類***13起；茶飲料品類包括現(xiàn)制茶飲***16起，是至今為止***Z多的品類之一；咖啡產(chǎn)業(yè)鏈***事件9起；植物基飲料賽道熱度依舊，***事件有9起，椰奶、杏仁奶、燕麥奶馳騁市場。

為何資本對飲品行業(yè)情有獨(dú)鐘？并且飲品產(chǎn)業(yè)的資本化加速會對整個產(chǎn)業(yè)帶來哪些變化和影響？

首先，當(dāng)全球經(jīng)濟(jì)一體化的浪潮不可阻擋地襲來，飲品產(chǎn)業(yè)與資本的結(jié)合已經(jīng)成為主旋律，資本也正在改寫飲品產(chǎn)業(yè)的競爭格局。

從飲品產(chǎn)業(yè)里的資本大流動必然會對整個食品業(yè)產(chǎn)生洗牌的效果，而飲品產(chǎn)業(yè)本身也正從原來的“產(chǎn)品模式”逐步轉(zhuǎn)型到“產(chǎn)業(yè)鏈模式”競爭的格局，產(chǎn)業(yè)鏈整合正在成為飲品行業(yè)的競爭主旋律。

以元?dú)馍譃槔獨(dú)馍忠詿o糖健康的***、豐富的產(chǎn)品、多渠道的布局快速崛起，4年估值達(dá)到150億美元。市場與資本雙向青睞的條件下，元?dú)馍种刭Y本投入自建工廠。

由于元?dú)馍衷诙啻卧庥鰢鴥?nèi)外飲料巨頭圍堵，生產(chǎn)“斷供”形勢下，短短1年時間通過資本力量重資規(guī)劃建設(shè)5家自有工廠，完善華北、華東、華南及華中地區(qū)的重點(diǎn)區(qū)域布局，通過供應(yīng)鏈聚焦快速突破國際巨頭的“鐵幕”。

其次，由于部分飲品品類如乳品、果蔬汁、植物飲料、植物基飲料等產(chǎn)業(yè)鏈條由前端農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)延伸至加工制造、銷售推廣等后端環(huán)節(jié)，為提高產(chǎn)量、實(shí)現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)，我國飲品行業(yè)中游的加工制造環(huán)節(jié)已逐步采用工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)技術(shù)。但大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)需要穩(wěn)定的原材料供應(yīng)和便捷的分銷渠道，如此整個產(chǎn)業(yè)鏈才能順暢運(yùn)行。

但目前，食品飲料行業(yè)上游的農(nóng)林牧漁、食品添加劑等原材料供應(yīng)商仍以小、散為主，不易供應(yīng)數(shù)量、質(zhì)量和價格的穩(wěn)定，成為食品飲品行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵瓶頸——產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的不順暢不僅降低了產(chǎn)品的市場競爭力，還直接引發(fā)了嚴(yán)重的食品安全問題。

當(dāng)食品飲品產(chǎn)業(yè)鏈呈現(xiàn)出明顯的割裂狀態(tài)，事實(shí)上拖累了整個行業(yè)的發(fā)展。解決“大行業(yè)空間、低產(chǎn)業(yè)集中度”的Z直接方式就是借助資本的力量。

Z典型的案例就是國內(nèi)乳品市場在頻現(xiàn)牛奶安全事故后，***意識到了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級的重要性，并在2013年開出了猛藥——其中包括鼓勵產(chǎn)業(yè)兼并重組，采取“扶大放小”的發(fā)展策略。在這個階段，以蒙牛、圣元為代表的上市公司都在意圖打造縱向一體化的產(chǎn)業(yè)鏈改造，并通過對上下游的投資，建立起可控的原料基地和產(chǎn)品分銷渠道，保障產(chǎn)業(yè)鏈的順暢。

由此可見，食品產(chǎn)業(yè)里的資本大流動必然會對整個食品業(yè)產(chǎn)生洗牌的效果，而食品業(yè)本身也正從原來的“產(chǎn)品模式”逐步轉(zhuǎn)型到“產(chǎn)業(yè)鏈模式”競爭的格局，產(chǎn)業(yè)鏈整合正在成為食品業(yè)的主旋律。

在飲品產(chǎn)業(yè)發(fā)展備受資本關(guān)注的背景下，如何解讀飲品產(chǎn)業(yè)資本的行動本源與投資邏輯？它在產(chǎn)業(yè)環(huán)境中呈現(xiàn)出怎樣的具象價值與市場影響力？飲品企業(yè)如何憑借產(chǎn)業(yè)資本的力量謀求快速發(fā)展？

本屆產(chǎn)業(yè)大會邀請了眾多券商、投***機(jī)構(gòu)、私募代表參與，將在大會期間分享投***經(jīng)驗(yàn)，并與行業(yè)人士互動交流。未來，搭建“資本—產(chǎn)業(yè)”融合發(fā)展平臺，也將成為品飲匯為飲品行業(yè)提供資本賦能、助力產(chǎn)業(yè)升級的重要舉措。

04

選好品，是動銷的前提

隨著消費(fèi)者對健康、品質(zhì)和多樣性的追求日益增長，飲料行業(yè)正面臨著前所未有的發(fā)展機(jī)遇。從傳統(tǒng)的釀造工藝到現(xiàn)代的生物科技，從有糖飲料占據(jù)主導(dǎo)到無糖飲料的野蠻生長，這個行業(yè)不斷革新，以適應(yīng)不斷變化的市場需求。

在品飲匯看來：當(dāng)前大的市場環(huán)境充滿不確定性，有人賺大錢，也有人虧錢，關(guān)鍵在于選對賽道，選對產(chǎn)品。在這一背景下，經(jīng)銷商與品牌方的交流合作變得尤為重要，它不僅能夠促進(jìn)經(jīng)銷商生意的發(fā)展，還能幫助企業(yè)開拓新的市場，實(shí)現(xiàn)共贏。

為此，本屆品飲匯秋季飲品主題展，品飲匯以“選好品，賣好貨”為宗旨，甄選葡口、小洋人、茶小開、甄養(yǎng)·三只松鼠、寶桑園、匯多滋、伯爵咖啡、福蘭農(nóng)莊、益正元等近100家優(yōu)質(zhì)飲料企業(yè)參展。

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