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2023北京美博會(huì)美食推薦

2023北京美博會(huì)美食推薦

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2023北京美博會(huì)美食推薦

京醬肉絲

肉絲一般都是上好的豬瘦肉,用甜面醬、蔥、姜等“醬爆”而成,成型的醬汁咸甜可口,醬香濃郁,配以干豆腐(千張)卷起食用,有些朋友會(huì)加以黃瓜絲、蔥絲一起,口味更加清香。當(dāng)然,現(xiàn)在很多地方會(huì)將干豆腐換成薄薄的面皮,可以算是創(chuàng)新了!

豌豆黃

豌豆黃是北京的特色小吃,也是北京人春夏季節(jié)最喜歡的小吃。將豌豆洗凈浸泡半天,然后倒入鍋中用大火煮至軟爛,將煮爛的豌豆用力攪拌,使豌豆破碎,然后用過濾網(wǎng)把豌豆糊過濾一遍,剩下的倒入模具中,放入冰箱冷藏使其成型,幾個(gè)小時(shí)后拿出來脫模即可。

豆汁兒

豆汁兒是老北京人早餐里必不可少的,兩塊糖油餅,配上一碗并不是所有人都能駕馭的豆汁兒,是很多老北京人的早餐標(biāo)配。

豆汁兒是制作綠豆粉絲剩下的下腳料,發(fā)酵后會(huì)有股酸味,但是很有營(yíng)養(yǎng)。以前北京的大街小巷里隨處可見擺攤賣豆汁兒的,現(xiàn)在這種小攤已經(jīng)不見了,喜歡喝的北京人都是自己在家做。

炒肝

炒肝也是北京早餐鋪?zhàn)永锉夭豢缮俚拿牢叮炔涣硕怪瓋旱谋本┤吮仨殎硪煌氤锤巍Uf是炒肝,但是并不是炒出來的,而是煮出來的。炒肝也不僅僅是豬肝,還有豬腸、豬心、豬***等。我喝過幾次,看上去有點(diǎn)像胡辣湯,但是味道卻大不相同,褐紅的顏色,濃稠不瀉,肥腸特別香,雖然里面都是豬內(nèi)臟,但是吃起來卻沒有一點(diǎn)氣味。

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